Discours de Présentation de Karen Desjardins

Bonjour à vous, chères membres du cercle de la garnison. Aujourd'hui, j'ai le privilège de vous présenter Karen Desjardins, notre nouvelle directrice de la restauration. Bienvenue, Karen.

Merci. Donc, Karen, on s'est connues quand même il y a quelques années. On a eu le privilège de travailler ensemble et de collaborer au Château Frontenac pendant quelques années ensemble. Ça a été un coup de cœur la première fois que je t'ai vue. J'ai adoré tes valeurs, ton sens du service. J'ai beaucoup de respect aussi pour les femmes en restauration, les femmes maîtres d'hôtels, les femmes gestionnaires. Je trouve que vous apportez vraiment quelque chose d'unique. Une des choses qu'on veut faire ensemble, je pense, c'est d'élever la qualité du service au cercle à un autre niveau, mais dans plusieurs aspects pour vraiment personnaliser un peu plus l'expérience de nos membres qu'ils ont présentement. Comment tu vois ça, toi?

Bien, c'est sûr que mon expérience du passé dans différents types de restauration m'a aidée à grandir, à apprendre aussi en tant que gestionnaire. Je crois qu'aujourd'hui, en 2025, tout va tellement vite. Juste le service clientèle est rendu tellement particulier. Il y a des gens qui recherchent encore ça, d'avoir un service attentionné, que quand ils vont à un endroit, c'est plutôt de vivre l'expérience plutôt que d'avoir juste un service, en fait. J'aime bien offrir un service personnalisé aux gens, que le client se sente reconnu. Puis c'est toujours plus facile aussi d'être capable d'atteindre des satisfactions au niveau des clients. Le high expectation, excusez-moi l'anglicisme, mais au niveau des clients, ça amène toute une expérience différente. C'est ce qui va faire aussi, je crois, que ça va fidéliser les clients et que les clients vont vouloir venir nous visiter plus souvent.

Tout à fait, puis surtout quand on est dans un club privé, c'est pas comme dans un restaurant qu'on ne verra pas les clients. On se doit justement de mettre l'emphase sur la reconnaissance, puis on aime ça d'apprendre à connaître ces gens-là. C'est le fun quand on les revoit parce qu'on développe des amitiés dans le service. Je trouve ça intéressant quand tu dis que le service en 2025 est rendu, disons, différent. Une des choses que j'ai remarquées depuis près d'un an et demi maintenant que je suis ici, c'est que nos membres aiment ça prendre le temps.

Comment tu as vécu ça, ce feeling-là, versus peut-être des restaurants super rapides?

C'est sûr que moi j'ai connu dans les dernières années un restaurant à volume où il y avait des grandes exigences, des grandes attentes. Des grandes attentes quand même au niveau des clients. Par contre, tout était plus rapide. On avait des gens qui voulaient que ça se passe rapidement parce qu'il y avait des visites, il y a une journée qu'ils veulent continuer. On a des gens qui viennent vraiment prendre le temps pour être dans l'ambiance du restaurant. Ici, ce que j'ai remarqué depuis que je suis arrivée, c'est que les membres sont fiers de leur club. Quand ils viennent, que ce soit avec des amis, avec les membres de la famille ou avec des clients, ils veulent faire vivre l'expérience, je pense, à leurs invités. Pour eux, c'est important quand même de prendre le temps.

C'est vrai que c'est vraiment différent et tu aurais tout à fait raison. Moi, je le vois aussi quand nos membres viennent. Tu le vois dans leurs yeux qu'ils ont une fierté d'inviter les gens au cercle de la garnison. Ce n'est pas juste d'aller manger au cercle, c'est vraiment de les inviter à leur club. On voit le temps et les détails qu'ils prennent avec eux autres pour leur montrer des salons, parler de certaines histoires, certaines choses qu'ils ont vécues.

Qu'est-ce que tu penses qu'on devrait faire en 2025? Ça devrait être quoi notre objectif commun à toute notre équipe de gestionnaires par rapport aux services par l'expérience client?

Je pense que ça va être vraiment de prendre le temps de discuter avec les membres. Je pense que ça va être vraiment de se rapprocher des membres et de s'informer de leurs attentes et d'écouter, d'être à l'écoute. C'est quelque chose qu'on essaie de faire depuis quelques mois aussi avec les membres, c'est de communiquer avec vous le bulletin, les infolettres, les vidéos comme on fait aujourd'hui. Ce n'est pas facile nécessairement avant 2025 parce que des fois on a l'impression qu'on essaie de communiquer le plus d'informations possible. On n'est pas toujours convaincu que l'info se rend. On aimerait ça avoir plus de feedback pour être capable de mieux diriger nos actions.

Mais dans une époque d'incertitude, je pense qu'il faut se rapprocher de notre communauté des membres et venir rencontrer Karen. Venez en apprendre plus sur elle, venez nous rencontrer et on va bâtir le nouveau service ici au CERC et en votre compagnie.

Merci beaucoup, merci à toi Karen. C'est un plaisir. Bon succès.

Merci.